Mon lexique de cuisine (2e partie)

  e (suite) étouffer: c’est faire cuire, à la vapeur ou au bain-marie, dans un récipient clos. étuver : 1. placer dan une étuve certaines pièces en pâte levée, ...

mon lexique de cuisine (3e partie)

  m macérer : mettre des aliments à tremper dans un liquide (alcool, vin, vinaigre….) afin qu’ils soient bien imbibés et en prennent le goût. malaxer: travaille...

Mon lexique de cuisine

Je ne suis pas un cordon bleu et lorsque je lis un livre de cuisine, il me faut parfois un lexique pour comprendre les termes employés. afin de me faciliter le ...

Christophine au surimi ( 4/4 )

Remplissez un plat , ajoutez du gruyère râpé.passez au four à 180° pendant 20 minutes.gratinez à 240° pendant 10 minutes.....

Grosse courgette en gratin ( 4/4 )

Nappez les tranches de courgette avec une sauce béchamelrecouvrez d' emmental. cuire 15 minutes  à 200° , gratinez.....

Tarte rhubarbe et kumquat

Tarte rhubarbe et kumquat.catégorie " infos du cuistot " .la rhubarbe est un légume médicinal traditionnelau goût acide et fruité , avec une tige rouge vif.-le ...

Roulés d' endive et pdt au jambon ( 3/3 )

Recouvrez le jambon avec l' endive , la béchamel, du gruyère, muscade .déposez les 2 légumes dans un plat à gratin, saler et saupoudrerde gruyère râpé . mettez ...

Une vraie quiche lorraine ( 4/4 )

Versez la préparation sur la pâte.enfournez 20 minutes à 220 ° th 6servez avec une salade.....

Bouchées à la reine ( 4/5 )

Préparation.coupez le blanc de poulet en très petits morceaux.lavez les champignons , épluchez et tranchez en fines lamelles.cuire le poulet dans une noix de be...

Cassolette-crevettes_chorizo_parmesan (3/4)

Ajoutez les crevettes, l’échalote et l’ail sans le brûler.compléter avec la crème , hors du feu .saupoudrez le parmesan râpé ....

le plat de mon anniversaire

Feuilleté de cabillaud.catégorie " recettes illustrées ".ce poisson est appelé  morue lorsqu'il est salé et séché,et cabillaud quand il est frais. pour mon anni...

Panna cotta aux pommes et miel (2/3)

Mettez dans une assiette creuse les feuilles de gélatine recouvertes d'eau.attendre dix minutes pour les hydrater. mélangez le lait , la crème , le sucre et la ...

Aumonières de coquilles Saint Jacques (2/2)

Faites sauter les noix de saint jacques dans un peu d' huile.déposez au centre une bonne c. à soupe de fondue ,crevettes , crème , ainsi que 3 st jacques.referm...

Crevettes à la Toscane ( 2/4 )

Préparation.décongelez les crevettes puis éponger avec du papier absorbant.mélangez avec de l'huile, sel et poivre. ensuite, faites frire lescrevettes pendant 2...

Crevettes à la Toscane ( 4/4 )

Mettez les pâtes dans 2 litres d'eau pendant 11 minutes.egouttez puis versez les spaghettis dans une assiette.au centre , disposez les crevettes avec la sauce c...

Les crêpes aux champignons (2/3)

Ingrédients       pour la garniture de 4 crêpes salées ..230 g de champignons de paris , net égoutté20 cl de béchamel maison100 g gruyère râpé2 tranches de jamb...

Recette de la crème au chocolat à l'ancienne

Pour un litre de lait frais entier :   2 grandes cuillères à soupe de chocolat en poudre van hounten 3 grandes cuillères à soupe de farine 6 grandes cuillères à...

Champignons_farcis ( 1/3 )

Champignons_farcis .catégorie entrée -   recette   n°  317.ingrédients     ( pour 2 personnes ).6 gros champignons de paris2 tranches de jambon blanc cuit.70 g ...

"Glace" (tubé par mes soins)

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Gratin pom. de terre & courgette (2/4)

Préparation.epluchez les légumes.coupez les courgettes en lamelles et les déposerdans un plat à gratin. ajoutez l'échalote poêlée. coupez également les pommes d...

Escalope de dinde aux champignons ( 2/3 )

Préparation.dorez les escalopes dans une poêle chaudeavec 2 c. à soupe d' huile , 2 minutes par face.....

Escalope de dinde aux champignons ( 3/3 )

Suite   " dinde aux champignons "    n° 282.ajoutez les champignons de paris entiers, égouttés.recouvrir de crème et saupoudrez les épices. remuez..servez avec ...

Artichaut à la Bretonne ( 1/3 )

Artichaut à la bretonne .catégorie " entrées "    recette n° 232.ingrédients   pour 1 part.1 artichaut breton , évidemment1 tomate1 oignon , 1 gousse d' ail1 c....

Lemon Curd - Pâte à tartiner ( 2/3 )

Préparation.pressez les citrons afin d' obtenir 10 cl de jus.battez les oeufs et le sucre dans un saladier.diluez la © maizena avec un peu de jus de citronuis a...

Lemon Curd - Pâte à tartiner ( 3/3 )

Cuisez 5 minutes à feu doux en remuant toujours avec un fouet ,tout autour de la casserole pour avoir une cuisson régulière..versez le lemon curd dans deux peti...

Aiguillettes de poulet ( 2/3 )

Préparation.coupez les filets pour obtenir des aiguillettesque vous faites dorer à la poêle.ajoutez le reste de la marinade et remuezavec la crème épaisse.....

Aiguillettes de poulet ( 3/3 )

Catégorie " viandes & volailles "   recette n° 216. aiguillettes de poulet & pommes sautées.mettez les pommes de terre à cuire à la vapeurpendant 10 min...

crème hydratante bio Mots d'enfants

J'ai reçu cette crème en test, je ne la connaissait pas avant ce test et j'avoue que j'ai été agréablement surprise. l'odeur est légère et discrète mais très ag...

test crème main centifolia

Sélectionnée trustt pour tester la crème mains protectrice de la marque centifoliabon moi les mains c'est un sujet sensible, car été comme hiver je souffre de c...

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